中原文化源远流长，博大精深。我的故乡位于河南中部舞阳，那里有贾湖文化遗址，出土文物贾胡骨笛被称为"中华第一笛"，是中国音乐文明最早的见证。

我们那里不单有文化，绝对文武双全，给您介绍个熟人，当然也是名人——樊哙，知道吧？那可是刘邦帐下一员大将，樊哙就被封为舞阳侯。从樊哙立下的汗马功劳来看，舞阳当年一定是繁华之地。

不说了，有兴趣的可以上网查更多信息。我在这里主要介绍家乡小吃，有的河南其他地方也有：比如烩面、胡辣汤，有的属于舞阳独有：比如懒豆、粉浆面、热豆腐等等。今天先说懒豆。

【家乡味道之一——懒豆】

懒豆是家乡独有的小吃，也叫懒豆腐，实际上懒了是吃不到嘴里的，懒豆里面含的“懒”字，只是相对于做豆腐来，省略了个别步骤而已。

过去吧，虽然物质匮乏，味蕾却一样发达，食材不多，既想吃好又想好吃，于是懒豆应运而生。

懒豆的主要原料是大豆和蔬菜。大豆的数量随意，在缺粮的年代，基本上一把就够了，现在生活条件好了，大豆和蔬菜的比例大致可以按1:5配比，一斤大豆，5斤蔬菜。

大豆要用温水泡过12小时，当然冬夏会有差别。有一个简单的办法，可以轻松辨别豆子是不是泡好了：把大豆轻轻一搓分成两半，看看大豆中间平整，就是泡好了，如果中间还有一道沟，那就是还欠些火候，当然了如果中间鼓鼓的，就是泡过了。当然了，即便泡得不好，对于懒豆的口感影响也不大。

豆子泡好以后，要磨成豆浆，过去没有打浆机，只能用小石磨手工制作，称成为“拐花磨”。一斤豆子泡好之后，全部磨完需要一个小时，期间，一只手摇磨，另一只手还要不停添豆加水，所以说，懒婆娘是吃不上懒豆的。

需要着重说明的是，做懒豆的豆浆不需要滤渣，做豆腐必须滤掉。

做懒豆用的蔬菜，过去大多是野菜或者萝卜白菜等大路菜，一个是像西红柿、西葫芦、豆角这样的菜，都是稀罕物，谁舍得拿来做懒豆呢？另外一个重要原因是，做懒豆用的菜要耐煮，像菠菜一煮就烂的菜是不能用的。

做懒豆一般都用大锅，不管什么菜，剁吧剁吧放进去就行了。先把豆浆放进锅里（为了防止豆浆扑出锅，可以稍微滴几滴油），开锅之后揭开盖子，熬上10分钟左右，然后把菜放进去继续煮，直到菜熟透之后关火。

然后，往锅里倒一些白醋(米错、陈醋都可以)， 5斤菜大致需要10克左右，倒醋之后，用锅铲在锅里轻轻划个“井”字，静置三五分钟，浆水就分离了。

找一个漏筐，空出浆水，懒豆就做成了。

懒豆的吃法大致有两种：一是现拌，就是懒豆拌上蒜汁儿、辣椒油、芝麻盐；

另一种是炒，热锅凉油，放上葱姜蒜，然后放进懒豆，不停翻炒，直到水分快要耗干。

民间有句话：懒豆抄三遍，拿肉都不换。

所以，建议大家还是炒着吃，如果再配上老家的烙馍，嗨，那味道，比当皇上还滋润。

懒豆富含蛋白质、植物纤维、维生素，绝对是绿色健康食品。

现在物质丰富，科学发达，懒人也可以吃上懒豆了。我在这里介绍一个方法，保证你立马解馋。

1、头天晚上，大豆一斤，置于容器，温水两升浸泡；

2、第二天早晨，把蔬菜洗净切段（2—3cm）

萝卜擦丝，放进大锅；

3、豆子泡开之后（把大豆轻轻一搓分成两半，看看大豆中间平整，就是泡好了），用打浆机打成豆浆，不用滤渣，倒进锅里；

提示：先放在后放豆浆的好处是，不容易坐锅烧糊；可以往锅里滴几滴油，乙方豆浆煮开之后扑出锅。

4、开锅之后，用锅铲翻动蔬菜，慢慢搅拌，使受热均匀，直到蔬菜完全熟透；

5、往锅里倒一些白醋(米错、陈醋都可以)， 5斤菜大致需要10克左右，倒醋之后，用锅铲在锅里轻轻划个“井”字，静置三五分钟，浆水就分离了。

6、找一个筐子，空出浆水，懒豆就做成了。

7、炒懒豆：热锅凉油，放上葱姜蒜，然后放进懒豆，不停翻炒，直到水分快要耗干。

8、出锅，大快朵颐